O nás
V roce 2022 jsme se rozhodli, že je čas naši zálibu ve víně posunout na další úroveň. Dostali jsme se do bodu, kdy je čas přeměnit nápady ve skutečné výsledky. Od tohoto bodu, Bidule, jako projekt naturálního vinařství, započal. Je to cesta plná překračování vlastních limitů, získávání znalostí a pokory. Ale tak jak se věci stávají skutečností, přináší nám také spostu hezkého. Ne jenom díky vínu, ale také díky lidem, které na této cestě potkáváme.
PROČ BIDULE?
Milujeme šumivé víno, a jemu se ve vinařství také věnujeme nejvíce. Bidule je slovo označující malou věcičku, která se používá pro kolekci kvasinek v hrdle láhve šumivého vína před jejím odstřelením - degorzáží. A my vidíme naše vinařství naprosto stejně. Zatím co bidule v lahvích sdružuje kvasinky, Bidule, jako vinařství, sdružuje lidi se zájmem o víno. Kvasinky považujeme za základní element vína, dávající mu dlouhověkost. Stejně chápeme všechny lidi, kteří se na práci ve vinařství podílí.
